天津樱桃和车厘子到底是什么关系？樱花结的果子是樱桃吗？
发表于：2023-8-28 阅读（）
我们观赏的樱花和常吃的樱桃并不是一个品种！我们赏樱花时看到的开美丽花朵的树，结出来的果实又酸又小；我们吃的樱桃，花虽然很好看，却不是我们常说的“樱花”
我们今天不说好看的樱花，直说好吃的樱桃
中国樱桃
在我看来，中国樱桃（不是车厘子）绝对是最性感的水果。殷红的小果，总是与美女的朱唇联系起来，况且采摘时间极端，恰似红颜易逝。不过，樱桃在周代《礼记·月令》中的名字可没有这么优雅，它们叫含桃（羞以含桃，先荐寝庙）。所谓含桃，也是因为个头小，鸟儿将果实含在嘴里，一吞而下。至于桃字，则是因为这些果实就像缩小的桃子。两者相应，就变成了含桃，至于樱桃这个名字，有人说是因为吃樱桃的都是鹦鸟于是就有了樱桃之名。虽说栽培历史悠久，但中国樱桃自始至终都不是大宗水果，供应期短，柔软的果肉不易储存运输是它们的软肋。更不用提樱桃树难栽了。于是，很多中国樱桃都是以野生状态出现的。（所长在云南吃过野樱桃，酸酸甜甜的，肉很薄）
在北京香山有一条樱桃沟。一听这名字，就让人浮想联翩——花开遍野，果满枝头，整一个尝鲜的好地方。于是，我真的在这样的想法驱动下，于初夏时节去沟中寻找传说中的樱桃果。可是，这里的樱桃竟然是不带柄的，稀稀疏疏地挂在枝头，黄中带红的小果子酸中透着一丝微甜，若不是好奇心当调料，还真难吃下去。后来，才知道，那不过是些叫毛樱桃的仿品。
后来，又有一种仿品遍布大街小巷，灿烂的樱花落后，有些树木挂上了小小的果子，但是那些果子不像樱桃那般嫩红，确实透出冷冷深紫。让人一看就放弃了品尝的欲望。
当然了，樱花果毕竟有限，中国樱桃的产量和储运都是软肋，于是樱桃真正要让人熟知，还需要借助外援，这个外援就是欧洲甜樱桃和酸樱桃。
甜樱桃酸樱桃
市场上大量出售的个头浑圆，色泽鲜红的樱桃通常就是欧洲甜樱桃了。这种樱桃的野生祖先遍布从西亚到欧洲的广大地区。实际上，欧洲甜樱桃的培育一点都不比中国樱桃晚。早在公元前72年，罗马的史官就记录了从波斯带回栽培樱桃的事儿。除了有迷人的外表之外，甜樱桃的身板也不错，较为紧实的果肉经得起长距运输的折腾，单单这点就比只能树下尝鲜的中国樱桃强百倍了。
在19世纪80年起，欧洲甜樱桃登陆我国。最初是在山东烟台附近开始栽培，后来逐渐发展开来。不过，事物总有两面性，中国樱桃的软润口感又是欧洲樱桃无法比拟的。两者相较，欧洲甜樱桃还是获得了最终胜利，毕竟商业化大生产的便利才是致胜的法宝。
说到商业化便利，甜樱桃的兄弟酸樱桃更是有过之而无不及。虽然，这种樱桃简直就是跟人的牙齿过不去，但是这并不妨碍它们在罐头界，果汁界的优异表现。稳定的外观和风味赋予了它们特殊的能力。
至于新近火热的车厘子这个名字，应该是来源于樱桃“cherries”的音译。一如蛇果来源于“delicious”的音译“地厘蛇”一样。其实，车厘子就是欧洲甜樱桃的一个品种，紧实的果肉，充沛的水分，加上较大的个头都能说明它们的身份。
好营养都是虚构的吗
樱桃那殷红的外表一下子就让人想到了充沛的血流，所以，樱桃通常被被认为是补铁补血的好东西。可是，让人意想不到的是，樱桃的铁含量只有0.36毫克/100克，大白菜的都有0.8毫克/100克，更不用说猪肝的22.6毫克/100克了。所以补血更像是一个以形补形的传说。除了没多少铁，目前也没有在樱桃中发现任何可以促进血液产生的物质。
可能有朋友说，不补铁没关系，补点维生素C总是好的吧。但实际情况是，樱桃中没多少维生素C！其含量通常只有可怜的7-9毫克/100克，要知道，大白菜的维生素C含量还有43毫克/100克呢，青椒的含量更是高达144毫克/100克呢。
除了铁和维生素C，樱桃中的糖，蛋白质，矿物质等营养都不突出，在水果中只能算是“大路货”——关于樱桃营养的传说轰然倒塌。那是不是我们就要完全舍弃樱桃了呢？
当然不是，樱桃还是有自己特别的用处，那就是好看，好吃。如今人们越来越在意各种食品的成分，似乎成分不好的就该从食谱上除名。我们恰恰忽略了，有些食物本身就是作为刺激人吃东西的角色存在的，樱桃恰是如此。樱桃的美妙滋味可能会让小朋友们爱上整个水果世界，不喜欢蛋糕的厌食朋友可能会被奶油顶端的那颗樱桃所吸引，这些难道不是樱桃的神奇功能吗？
冒名的针叶樱桃
有些朋友可能并不同意上述观点，“要知道，100克针叶樱桃的维生素C含量可是有1677.6毫克。你怎么看？”这话确实是真的，针叶樱桃的维生素C含量确实极高。但是，针叶樱桃并不是一种樱桃！
我们通常吃的樱桃包括了上述的中国樱桃，毛樱桃，欧洲甜樱桃，酸樱桃和草原樱桃。针叶樱桃并不在此列，这是因为它根本就不是蔷薇科樱桃属的成员，它是金虎尾科金虎尾属凹缘金虎尾的果实。叫“樱桃”只是因为它们的长相与樱桃相近而已。它们的老家在南美，小名巴巴多斯樱桃，西印度樱桃都跟原产地有关系。目前，巴西后来居上，已经成为针叶樱桃最大的种植地。
虽然针叶樱桃的容颜一如樱桃那么性感，但是它们的味道确实不敢恭维，那种穿透性的酸简直不是鲜果应有的享受。据说有些栽培种的味道略甜，但是仅仅是个传说罢了。所以，针叶樱桃通常出现在加工产品之中。还是趁早打消吃针叶樱桃鲜果的想法吧。
樱桃好吃树难栽
樱桃树难栽种，并非虚言，这主要是他们的根系太娇气了。不管是中国樱桃还是欧洲甜樱桃都不耐旱，也不耐涝。在年降水量600-800毫米的地方才是大宗的欧洲甜樱桃的理想生活区，而酸樱桃和中国樱桃所需的水分稍少，只要600-700毫米就好了。少有干旱就会引发落果，落叶的严重后果。
娇气的樱桃水少了不行，水多了也不行。另外，樱桃的根系喜欢大喘气，如果被水浸泡，根系就会窒息而死。碰上洪涝灾害，所有的努力就功亏一篑了。
即便是躲过了水旱之灾，还有根癌病这样的恶性病笼罩在樱桃头上。这种病害主要危及樱桃根的颈部，有时也会危及侧根。在患病早期，会出现白色或略带红褐色的癌乳瘤，随着病情的推进，患病部位内部木质化，颜色渐深变成深褐色，质地较硬，表面粗糙，并逐渐龟裂。患病的樱桃树会显得非常纤细，严重的就会发生死亡。
正是这种种娇气，让樱桃颇为难得。也就不奇怪，在寓言故事中，作者让童年的美国总统华盛顿砍了一棵樱桃树。
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